Ham loaf- o terrina de jamón

Para 3 o 4 personas necesitamos:

¾ del bowl que ven en la foto, con trocitos de jamón cocido, pequeños.

2 tazas de miga de pan mojada en leche y exprimida

Perejil

Un puñado de arvejas de lata (green beans) escurridas

Un poco de cebolla y ají morrón en juliana, rehogados en un poquito de aceite o manteca

Trocitos de queso blando o semiblando. Yo usé Monterrey Jack.

Una pizca de sal (recuerden que el jamón ya es salado), pimienta.

2 huevos batidos

1 huevo duro picado o un par de huevos duros cocidos que se ubicarán a lo largo

Mezclar bien todos los ingredientes y poner en una budinera enmantecada. Lo ideal sería cocinarlo a baño María, a temperatura moderada, hasta que se note firme. Pero, si no tienen tiempo de esperar, lo cocinan directamente al horno, también a temperatura moderada. Se cocinará más rápido y quedará más dorado por fuera.

Esperar a que se enfríe para desmoldar. Nosotros lo comimos caliente, con ensalada, pero también se comería frío, como fiambre.

Nota: si desean procesar el jamón, agreguen más miga de pan, para que se compacte más.