Tengan en cuenta que esta no es una salsa, sino vegetales cocidos, yo elegí como vegetal principal las berenjenas. Les llamo la atención acerca de los colores, si usamos los cappellettini de distintos sabores, tendremos la combinación del verde, naranja, morado, rojo, amarillos, marrones. Se ve muy atractivo en vivo y en directo.
Para dos comensales:
2 porciones de cappelletini que cocinaremos luego de los vegetales, o a la vez, según las instrucciones de la bolsa.
¾ de berenjena cubeteada
1 tomate mediano cubeteado
Bulbos de cebollas de verdeo en rodajitas
Tomillo, orégano, perejil....
Sal
Aceite de oliva
Queso parmesano
En una sartén con un poquito de aceite, cocinamos las berenjenas y las cebollas. A mí no me agrada que las berenjenas absorban mucho aceite, así que para que no se peguen, las hecho de golpe pero luego tapo la sartén y continúan cocinándose en su vapor. A media cocción incorporamos los tomates, las hierbas, condimentamos, revolvemos, tapamos.
Cuando los vegetales están cocidos, los mezclamos con la pasta caliente, recién hecha. Agregamos aceite de oliva y esparcimos parmesano.
Pues está riquísimo. Yo lo he hecho algunas veces, y el toque del aceite de oliva hace que sea un plato muy mediterráneo. No sé si has usado un aceite de oliva normal o de oliva virgen, intenta encontrarlo virgen, notarás la diferencia.
ReplyDeleteBesos.
Hola Nüvem, sí, esa fue la idea, que no sea salsa y poder sentir el gusto del aceite de oliva. El que usé es extra virgen, es cierto que se siente la diferencia,
ReplyDeleteun beso,
Me fascinan las berenjenas :D
ReplyDeleteUn gran plato con pasta,se ve delicioso.
Te dejo un besiño y sin duda volveré, mientras voy a pasearme por tu cocina.
Hola Mayte! gracias por tu visita, yo también como berenjenas de todas formas,
ReplyDeleteun beso,
Myriam