Esta receta me la enseñó la mamá de un amigo que es una excelente cocinera. Entiendo que la original sólo lleva naranjas cortadas en cubitos y rodajitas de cebolla, a las que blanqueamos con agua hirviendo en un colador.
Para esta ensalada, yo usé bulbos de ciboulette, cortados en rodajitas y blanqueados; también le agregué un puñado de brotes de soja. No probé aún de combinarla con repollo y zanahoria en juliana, pero ya lo haré. Otra opción es combinarla con baby spinach. El dressing: sal, vinagrette o vinagre balsámico, muy poco porque la naranja larga el jugo luego de un rato, por tal razón no se debe preparar con mucha antelación.
A veces le pongo un chorrito de aceite.
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