Sunday, June 13, 2010

Ensalada de naranjas

Esta receta me la enseñó la mamá de un amigo que es una excelente cocinera. Entiendo que la original sólo lleva naranjas cortadas en cubitos y rodajitas de cebolla, a las que blanqueamos con agua hirviendo en un colador.
Para esta ensalada, yo usé bulbos de ciboulette, cortados en rodajitas y blanqueados; también le agregué un puñado de brotes de soja. No probé aún de combinarla con repollo y zanahoria en juliana, pero ya lo haré. Otra opción es combinarla con baby spinach. El dressing: sal, vinagrette o vinagre balsámico, muy poco porque la naranja larga el jugo luego de un rato, por tal razón no se debe preparar con mucha antelación.
A veces le pongo un chorrito de aceite.

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