Sopa de pollo anisada con avena

Esta sopa es sumamente nutritiva. Para dos porciones grandes o 3 medianas necesitamos:

¼ pechuga de pollo cruda cubeteada

½ cebolla chica cortada en tajadas pequeñas

2 tomates perita cortados en cubitos

1 zucchini cortado en cuartos de rodajas

1 diente de ajo picado

¼ cuchara de manteca

½ cucharita de semillas de anís

1 extracto de caldo de pollo

Agua y avena arrollada, cantidad necesaria.

Rehogamos el zucchini muy rápido en la manteca, no es fritura, es parte de la cocción y para que tome el sabor. El ajo picado, como es pequeño, lo ponemos a continuación.

Agregamos el pollo, revolvemos un poco más hasta que apenas se dore.

Luego, incorporamos el tomate, el agua, el extracto de caldo y las semillas de anís, que le darán un ¨toque¨ de sabor. Cocinamos hasta que las verduras se ablanden.

Si sólo vamos a tomar una porción, separamos lo que vamos a guardar. Sólo agregaremos la avena a lo que vamos a consumir. Si la avena arrollada es de un minuto, entonces la sopa estará lista en un minuto más de cocción.

Si la queremos hacer dietética, por supuesto el pollo no tendrá grasa, reemplazamos la manteca por spray vegetal y usamos extracto de caldo dietético, o simplemente lo obviamos y ponemos sal, ya que la sopa tendrá suficiente gusto.