Scones de queso y raisins (frutas pasas/secas)

Ingredientes

queso gruyere 100 grs

raisins (higos/ananá/durazno) secos 100 grs

harina 250 grs

azúcar 60 grs

polvo para hornear 2 cucharaditas

sal 1 cucharadita

manteca 100 grs

huevo 1 (grande o dos pequeños)

leche 150 cc

Opcional: un chorrito de cognac/whisky

Preparación

Cortar en cubos muy pequeños el queso y los raisins. Espolvorearlos con harina.

Colocar dentro de un bol la harina con el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la manteca.

Colocar en la procesadora la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la manteca fría. Mezclar deshaciendo con la mano hasta que se formen migas. Agregar el huevo y la leche y formar una masa blanda. Incorporarle el queso y los raisins. Con respecto a los raisins, seleccionar una fruta que vaya bien con el queso, preferentemente no ciruelas porque saldrían más ácidos. Yo usé ananá saborizado con mango, pero hubiera preferido duraznos o damascos.

Estirar hasta lograr un espesor de 2 centímetros. Cortar los scons con cortapastas de 3 o 4 cm de diámetro (yo usé una copita de tequila shots). Apoyarlos sobre placas y hornear en moderado (180°) de 15 a 20 minutos.