Supremas de pollo a la Maryland (con banana frita y choclo en salsa bechamel)

A mi suprema, para servirla como en los restaurantes, habría que agregarle panceta frita o una feta de jamón cocido y papas fritas paille

Este plato es típico argentino, aunque tiene su procedencia en EEUU, en la ciudad de Maryland. Es un clásico de los restaurantes porteños.

Cortamos las pechugas de pollo transversalmente, en dos mitades para que queden más delgadas. Las aplastamos con un martillo de cocina, si vemos que se nos estropean, ponemos un nylon arriba para proteger la carne. Salpimentamos.

Las pasamos primero por harina, luego por huevo batido con perejil, ajo. Después, las pasamos por pan rallado aplastando fuertemente con la palma de la mano.

Preparamos choclo (corn, maíz) en salsa bechamel. Ver el link para su preparación:

http://recetasparamishijos.blogspot.com/2010/06/choclo-corn-maiz-con-salsa-bechamel.html

Cortamos un/unos plátano/s (bananas) en mitades transversales, pasamos por harina (opcional para que el pan rallado y el huevo adhieran mejor), huevo batido y pan rallado.

Freímos las bananas, freímos las supremas cuidando que queden bien cocidas por dentro. Ponemos sobre papel absorbente

Servimos inmediatamente, con una feta de panceta frita arriba de la suprema o jamón cocido, sobre él, una tira de ají morrón. Como guarnición, el choclo en salsa bechamel, los plátanos fritos y papas fritas paille (opcional).

Papas paille:

http://recetasparamishijos.blogspot.com/2010/06/papas-paille-con-perejil-y-ajo.html