Para la salsa: hervir los espárragos (cantidad según los comensales; para dos, yo usé el recipiente de la foto). Ponerlos en la licuadora con un poco del agua de cocción (la salsa debe quedar espesa), un chorrito de vino blanco seco, un poco de cebolla y dos dientes de ajo rehogados en manteca. Luego de licuarlo, se pasa a una cacerola, se agrega caldo concentrado de vegetales, un chorro de leche o crema, sal (si pusimos muy poco caldo concentrado) y pimienta. Se hierve unos minutos.
La pasta se prepara como indica el paquete, siempre agregando un chorrito de aceite para que no se peguen los fideos y sal. Se escurren, se salsea y se agrega queso parmesano.
Que buena idea Myriam, esparragos en salsa, riquísimo seguramente.
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