Friday, July 2, 2010

Ensalada de fideos moños con corazones de alcahuciles (artichokes´ hearts)

Esta ensalada no sólo es riquísima, sino que también tiene bajas calorías. Consideren que no lleva queso, los ingredientes son vegetales, y el aceite de oliva, una cuchara no nos afectará mucho.
Hervimos los fideos moños con unas gotas de aceite y sal.
Mientras, preparamos el resto de los ingredientes. Para una porción como en la foto:
1 tomate perita en trocitos
Aceitunas verdes descarozadas
3 o 4 corazones de alcahuciles (artichokes) de lata o hervidos, como prefieran, cortados en fetas.
1 cucharita de café de semillas de apio
Ajo en polvo
Aceite de oliva, a gusto
Un mínimo chorrito de aceto balsámico
Una cucharita de hojitas de estragón (tarragon)
Escurrimos los fideos, dejamos templar un poco, y mezclamos con los ingredientes. 

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