Para dos porciones:
Medio paquete de apio de tamaño regular
1/2 de cebolla mediana
Extracto de caldo
1 cuch manteca
Crema o leche, cantidad necesaria.
Nuez moscada molida (nut meg)
Cortar la cebolla y el apio en juliana. Rehogar rápidamente en manteca, en una cacerola, a fuego medio. No dejar que se queme.
Agregar cantidad suficiente de agua (debe quedar un poco espesa), el extracto de caldo de verduras o pollo, una pizca de nuez moscada molida. Cocinar.
Luego pasar a la licuadora. Si desean guardar una porción en la heladera o freezer, se guarda ahora. Pasamos a la cacerola lo que vamos a servir en el momento. Agregamos un buen chorro de leche o crema. Hervir un instante y servir.
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