Esta receta tiene menos calorías que la tortilla tradicional de papas, ya que éstas no van fritas.
6 papas chicas o 4 medianas
¾ lata de arvejas escurridas
un puñado de queso rallado
ajo y perejil picados
6 huevos (o más para cubrir bien las papas y arvejas)
Sal, pimienta a gusto.
Pelar y cortar las papas en cubitos. Hervirlas. Escurrirlas y esperar a que enfríen.
En un bol, batir los huevos con el ajo, el perejil y el queso. Agregar las papas y arvejas, salpimentar, revolver. Freír en aceite, cuando se cocinó de un lado, dar vuelta con un plato grande y seguir cocinando. Bajar la llama si vemos que los huevos tardan en coagularse, para evitar que la tortilla se queme superficialmente.
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