Fideos con salsa crema de choclo/maíz (creamy corn sauce)

Para tres porciones de pasta necesitamos:

¼ de cebolla cortada chiquita

½ tallo de apio cortado bien chiquito

1 cuch. de manteca

Extracto de caldo de pollo o verduras

1 lata de choclo (maíz) cremoso

1 buen chorro de crema de leche (nata de leche) o half and half (se vende como mitad leche, mitad crema)

Rehogamos la cebolla y el apio en manteca, con fuego muy bajo, ya que no deben dorarse. Agregamos el agua y extracto de caldo, en cantidad suficiente, no debiera quedar muy líquido.

Cuando los vegetales están listos, incorporamos la lata de choclo cremoso. Agregamos la crema, revolvemos, dejamos hervir un minuto y servimos sobre la pasta cocida según las instrucciones del paquete, con abundante queso parmesano.