Esta guarnición es super fácil. Cortamos el zucchini o zapallito redondo en rodajas finas, lo rehogamos en un poco de aceite. Para que no se pegue, lo cocinamos tapado, y el vapor colaborará en la cocción. Cuando está listo, incorporamos sal, pimienta, hojas secas de estragón (tarragon), un huevo y trocitos de queso blando. Seguimos revolviendo, tratando que no se pegue. Sería mejor aún si además ponemos unos trocitos de jamón cocido. Opcional: agregarle un chorrito de crema de leche (heavy whipping cream).
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