Friday, July 16, 2010

Sopa lógica de rabanitos (radish) y batatas (yams)

Porqué llamo ¨lógica¨ a esta sopa? No he visto recetas de sopa de rabanitos, pero, si razonamos acerca de una combinación lógica, picante-dulce-crema, esta sopa cumple con la condición.
En general, los rabanitos (radish) se comen crudos, aunque los asiáticos los consumen cocidos también. Sin embargo, abundan las recetas con rutabaga (¨yellow turnips¨) o nabos/colinabos/berza (turnips), que son como rábanos más grandes y cuyas hojas tiernas, muy parecidas a las de mostaza, ¨turnip greens¨ se comen en ensalada. En casa de los abuelos, a veces dejábamos algunas hojitas de rabanitos en la ensalada, y saben bien.

Para una o dos porciones de sopa, necesitamos:
7 u 8 rabanitos (radish), crudos, sin pelar y sin hojas ni tallos, cortados en rodajas
1 batata (yam) mediana, cortada en cubitos
1 zanahoria (carrot), pelada y cortada en rodajas.
Extracto de caldo de verduras o pollo
Leche o crema (nata de leche/heavy whipping cream), cantidad necesaria.
1 cuch. de manteca.
Preparación:
En una cacerola, rehogamos los vegetales en manteca, sin que se tuesten. Agregamos agua (cantidad necesaria), el extracto de caldo, y hervimos hasta que los vegetales estén bien cocidos. Pasamos la sopa a la licuadora, licuamos finamente.
Si hacemos más cantidad y deseamos guardar en el freezer o heladera, separamos las porciones ahora. Lo que resta, lo pasamos a la cacerola, le echamos un chorro de leche o crema, hervimos un minuto, revolvemos y servimos.
El sabor no es picante, sino más bien dulzón. Pero sentiremos un ¨after taste¨, es decir, un toque de sabor suave a rabanitos, luego de cada cucharada tomada. También sentiremos el aroma, al vertirla.
Es muy rica, no teman esta combinación ¨lógica¨. 

6 comments:

  1. Que rica parece esta combinación Myriam, me estás tentando con las sopas!

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  2. Ja Ja! Te dije Silvia que algunas sopas te iban a gustar.... Yo no hacía tanta variedad en Buenos Aires, pero en EEUU, la sopa es una entrada, como la ensalada. No se toman como plato principal, y las ensaladas no acompañan la carne. Cariños,

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  3. Pues se ve una rica combinacion , lo probare. Bss.

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  4. Sí LUisa, seguro te gustará,
    cariños,

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  5. Hola, necesito una receta con rabanitos para que mis hijos pequeños la coman. Tienes alguna?

    Gracias,

    Olga

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  6. Hola Olga! Tengo el mismo problema en casa, los chicos no comen los rabanitos. Pero esta navidad sorprendí a todos con unos muffins de rabanitos, nadie se dió cuenta y se los devoraron. Fijate en la etiqueta de muffins si no los encontrás avisame y te busco el link. Fue la de mejor éxito. Luego, podés cocinarlos rehogados en manteca y cebolla, los pasás por la licuadora y agregás crema, así se suavizan. Fijate en la etiqueta pescados.
    Un beso,

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Gracias por vuestros comentarios constructivos!.

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